Шеф-повар, повар

Контроль работы кухни. подбор поваров их обучение, введение журналов, заявок на продукты их приемка проверка качества. Бракераж блюд контроль по приготовлению. разработка Камчатского меню, новых блюд. введение контроля продаж. соблюдение хранения продуктов, п/ф, сырца в холодильниках. за время работы овладела производством пельменей, Варенников ручной лепки, а также выпечкой

Разработка новых блюд, меню. калькуляция составление технологических карт. подбор персонала. контроль работы кухни составление графиков. заполнение журналов. обучение поваров. составление заявок. приём продуктов проверка качества блюд, бракераж. Работать поваром начала с 2005 года сразу шеф поваром на морском судне. получила диплом повара 4 разряда. проработав поваром, су -шефом достигла должности шеф повара стаж около 5 лет. как официальное так и не официальное устройство. В 2015 году открыла своё дело направление Трактир общепита. Направление русской, европейской кухни. а так же производство пельмений Варенников ручной лепки. По независящим от меня обстоятельств пришлось закрыть предприятие