Повар

Описание

Андриянов Владимир Викторович

Должность: Шеф-повар
Электронная почта:
vadimirandrianov@gmail.com
Телефон: 89064569327
Готовность к командировке: Да
Занятость: полная
График работы: Полный день

Личная информация:
Переезд: Возможен
Гражданство: Россия
Место проживания: Республика Крым, Красногвардейский район, пгт. Октябрьское ул. Ленина, д. 84
Дата рождения: 26.06.1998 (26 лет)
Пол: Мужской
Семейное положение: Холост
Дети: Нет

Образование :
Учебное заведение: Красногвардейский агропромышленный техникум
Год окончания: 2016
Специальность: повар-кондитер, повар 3 разряда
Форма обучения: очная

Опыт работы :
с 10.2023 по 02.2024 (4 месяца) ООО
Должность - Шеф-повар
Должностные обязанности - Отслеживание необходимого уровня запасов продуктов, приправ, других требуемых ингредиентов и подача заявок на их необходимое пополнение, обучение поваров, как подчиненных, так и присланных из других заведений, приемам приготовления блюд.
оценка качества работы подчиненных,Контроль качества продуктов, приправ, других ингредиентов, закупаемых для нужд кухни.Мониторинг соблюдения санитарно-гигиенических норм на кухне.
Контроль качества приготовленных блюд.
Внедрение процедур по совершенствованию трудовой деятельности в рамках своей компетенции
С 06.2022 по 08.2022 (3 месяца) ООО
Должность - Шеф-повар
Должностные обязанности - Работа шеф-поваром в детском лагере "АЙ КЕМП"
Отслеживание необходимого уровня запасов продуктов, приправ, других требуемых ингредиентов и подача заявок на их необходимое пополнение, обучение поваров, как подчиненных, так и присланных из других заведений, приемам приготовления блюд.
оценка качества работы подчиненных,Контроль качества продуктов, приправ, других ингредиентов, закупаемых для нужд кухни.Мониторинг соблюдения санитарно-гигиенических норм на кухне.
Контроль качества приготовленных блюд.
Внедрение процедур по совершенствованию трудовой деятельности в рамках своей компетенции
С 01.2019 по 11.2019 Яхт-клуб
Должность - Повар-универсал

соблюдение чистоты на рабочем месте, применение регламентов при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий, изготовление блюд по ттк
с 03.2016 по 09.2018 Отель
Повар-универсал
соблюдение чистоты на рабочем месте, применение регламентов при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий, изготовление блюд по ттк

Дополнительная информация :
профильное законодательство, затрагивающее функционирование предприятий общественного питания;
основы ведения соответствующего документооборота;
правила эксплуатации специализированного оборудования, установленного на кухне;
способы приготовления блюд и напитков, представленных в меню ресторана;
принципы разработки меню, в том числе диетического и тематического направления;
нормы приготовления блюд и кулинарных изделий для праздничных мероприятий;
нормативы безопасности пищевых ингредиентов, сроки их годности, правила использования;
правила совместимости и несовместимости различных блюд, напитков и приправ;
нормативы расходов продуктов и других составляющих, потребляемых при приготовлении разнообразных блюд;
принципы управления сотрудниками в небольших группах;
правила контроля за процессом приготовления пищи подчиненными;
нормы снабжения кухни необходимыми продуктами, приправами, ингредиентами;
актуальный опыт приготовления блюд у лидеров отрасли;
правила трудовой дисциплины, пожарной безопасности;
нормативы в санитарно-гигиенической сфере, относящиеся к приготовлению пищи.