Повар( Камчатская больница ФГБУЗ ДВОМЦ ФМБА России )

от 64 000 руб.

Компания "Камчатская больница ФГБУЗ ДВОМЦ ФМБА России"

Обязанности:

• готовить блюда и кулинарные изделия;
• участвовать в составлении меню на каждый день;
• осуществлять закладку продуктов в последовательности, учитывающей продолжительность их варки;
• принимать точно по весу доброкачественные продукты из кладовой, обеспечивать их гигиеническую и термическую обработку;
• обеспечивать правильное хранение и расходование продуктов по назначению, гигиеническую обработку продуктов и раздачу пищи в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями;
• отпускать готовую пищу в соответствии с нормой закладываемых продуктов из расчёта на одного больного;
• закладывать и хранить суточные пробы всего дневного рациона согласно требованиям СанПиНа;
• выполнять вспомогательные работы при изготовлении блюд и кулинарных изделий;
• использовать инвентарь в соответствии с маркировкой и строго по назначению;
• проводить заготовку продуктов и овощей;
• процеживать рыбные и мясные бульоны;
• следить за санитарным состоянием кухни, кухонного инвентаря и оборудования и содержать его в чистоте (один раз в месяц проводить генеральную уборку);
• проводить обработку сырых и варёных продуктов при использовании соответствующих маркированных досок и ножей;
• соблюдать правила личной гигиены, санитарно требования к технологии приготовления пищи;
• своевременно проходить медицинский осмотр.

Требования:

• среднее профессиональное образование
• стаж работы не менее года